En Grundig, creemos que las personas deben disfrutar de la comida y respetarla, lo que significa desperdiciar lo menos posible. Nuestro objetivo es reducir el desperdicio de alimentos con nuestras tecnologías innovadoras y nuestra iniciativa Respect Food.

Una de las principales razones del desperdicio de alimentos, que ha alcanzado una dimensión global, son los hábitos de consumo que tienen las personas. Aprender e implementar maneras de reducir los efectos negativos del desperdicio de alimentos es fundamental para el futuro del planeta.

Veamos a continuación las respuestas a las preguntas sobre qué es el desperdicio de alimentos, a qué se debe y cómo prevenirlo.

En primer lugar, definamos: ¿Qué es el desperdicio de alimentos?

Las personas necesitamos consumir nutrientes para sobrevivir. El desperdicio de alimentos, por otro lado, se puede definir como la producción excesiva de alimentos y su desperdicio al no ser consumidos. Esto ocurre tanto en el campo, en los supermercados, en los hogares...

Reducir el desperdicio es esencial en un mundo donde toneladas de alimentos se desperdician todos los días. A nivel mundial, el 14% de los alimentos producidos se echan a perder entre la cosecha y la venta al por menor, mientras que se estima que el 17% de la producción mundial total de alimentos se desperdicia.

¿Qué es la pérdida y el desperdicio de alimentos?

De acuerdo con la definición hecha por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, “pérdida de alimentos” es el nombre dado a una disminución en la cantidad o valor nutricional de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de sus proveedores.

Por otro lado, el desperdicio de alimentos se puede definir como la producción excesiva de alimentos y su desperdicio sin ser consumidos.

¿Por qué se produce el desperdicio de alimentos?

Por muchos factores, como la insuficiencia de la infraestructura económica, políticas agrícolas y alimentarias equivocadas o un equipo tecnológico insuficiente. Desempeñan un papel decisivo en la pérdida de alimentos. Su objetivo es entregar los alimentos recogidos de los puntos de producción al consumidor en condiciones adecuadas y lo antes posible. Las pérdidas ocurren en cada etapa de la cadena de suministro, desde las técnicas de cosecha hasta los métodos de almacenamiento y conservación, desde el transporte hasta la distribución de alimentos a la población.

Sin embargo, casi la mitad del desperdicio de alimentos proviene de actividades individuales. Los alimentos, cuya cantidad disminuye gradualmente en el proceso de pasar de la granja a la mesa, alcanzan la última etapa de desperdicio debido a los hábitos de compra y consumo de las personas. El factor más decisivo en el desperdicio de alimentos es el error de cálculo de las necesidades alimentarias de las personas. La principal fuente de desperdicio de alimentos es que las personas no compran alimentos de acuerdo con sus necesidades sino en exceso, por eso la comida se tira o se echa a perder.

¿Cuáles son los efectos del desperdicio de alimentos?

El desperdicio de alimentos tiene un impacto negativo en muchos aspectos de la vida. Los principales efectos se pueden enumerar de la siguiente manera:

● Crisis alimentaria y hambre mundial

● Pérdidas de combustible en producción y logística

● Disminución de la productividad de la tierra cultivada

● Desperdicio de electricidad y recursos hídricos

● Pérdida de mano de obra

● Pérdida de capital

● Emisiones de gases de efecto invernadero

● Daño a la biodiversidad

¿Cómo podemos prevenir el desperdicio de alimentos?

Con el rápido aumento del desperdicio de alimentos en todo el mundo, cómo prevenir este problema ha ganado mucha importancia. Para reducir el desperdicio de alimentos, es importante desarrollar medidas más profesionales en cada etapa de la cadena de suministro. Aparte de esto, las personas también juegan un papel importante. Esto es lo que puedes hacer para prevenir el desperdicio de alimentos:

● Identifica tus necesidades: Realiza un seguimiento de tus compras semanales. Si tienes alimentos que se van a desperdiciar,  analiza de qué se trata y por qué. El desperdicio de alimentos también se reduce cuando sabemos exactamente lo que necesitamos en casa y compramos en consecuencia.

● Compra de forma inteligente: Ve a comprar alimentos con una lista, no compre más de lo que necesitas y siempre verifica las fechas de caducidad al comprar y también en casa.

● Almacena los alimentos correctamente: Aprende qué alimentos almacenar y cómo. Cuando sea necesario, usa el congelador.

● Reutiliza las sobras: Guarda las sobras de tus comidas en la nevera y consúmelas lo antes posible. En lugar de tirar pan duro o fruta que ha perdido su frescura, intenta darles otra oportunidad con recetas creativas.

● Hacer compost: Si tienes espacio, puedes usar las sobras de los alimentos que usas mientras cocinas, como pieles de verduras y frutas, para compostar.

● Infórmate acerca del estilo de vida “cero residuos”: Adopta el enfoque “cero residuos” para prevenir todo tipo de malgasto y haz un esfuerzo por actuar con conciencia en tu vida diaria.