Los higos son una fruta única que se parece a una lágrima. Tienen el tamaño de un pulgar, están llenos de cientos de pequeñas semillas y tienen una cáscara comestible de color púrpura o verde. La pulpa de la fruta es rosa y tiene un sabor suave y dulce. El nombre científico del higo es Ficus carica.
Los higos -y sus hojas- están repletos de nutrientes y ofrecen una serie de posibles beneficios para el bienestar. Por ejemplo, se dice que favorecen una buena digestión, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
Además de la fruta, las hojas de higuera y el té de hojas de higuera también tienen beneficios para la salud. Los higos secos, en particular, pueden ayudar a aliviar el estreñimiento. Sin embargo, los higos pueden interferir con los medicamentos anticoagulantes debido a su contenido en vitamina K, y los higos secos deben consumirse con moderación debido a su alto contenido en azúcar. Dicho esto, los higos frescos, las hojas de higuera y el té de hojas de higuera son excelentes complementos para una dieta saludable.
Cómo seleccionar los higos frescos
La vida útil de los higos frescos es breve. Deben recogerse maduros de los árboles, ya que no maduran bien una vez recogidos. Un higo muy firme no está maduro y no madurará adecuadamente. La temporada de cosecha de higos frescos es de mediados de junio a mediados de octubre. Si los ve en un supermercado, cómpralos sólo si piensa comértelos o utilizarlos pronto. Los higos frescos se estropean entre siete y diez días después de la cosecha. En la mayoría de los casos, esto significa que tiene unos tres días como máximo para utilizarlos en casa.
Conservación de los higos frescos
Es importante mantener los higos frescos en frío para retrasar su deterioro. Utilízalos inmediatamente o guárdalos en una bolsa de plástico en la parte más fría de tu frigorífico durante un máximo de dos días. Los higos frescos pueden congelarse enteros, en rodajas o pelados en un recipiente cerrado durante diez o doce meses. Sólo hay que descongelar antes de usarlos y tener mucho cuidado al manipular estas frutas tan delicadas. Si quieres una forma deliciosa y refrescante de utilizar los higos envejecidos.
¿Se pueden cultivar higos?
Probablemente la forma más maravillosa de conseguir higos frescos es cultivarlos. Aunque les gustan los climas suaves, puedes obtener frutos de una planta de higo cultivada en casa.
Higos enlatados o secos
Como los higos frescos son tan delicados, los higos enlatados o secos son alternativas populares. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados y son relativamente baratos. Los higos enlatados se conservan durante un año en la despensa. Los restos de higos enlatados abiertos pueden guardarse en un recipiente tapado en la nevera hasta una semana. Los higos secos pueden conservarse en el envase original cerrado a temperatura ambiente durante un mes. Después, guárdalos en el frigorífico para que duren más, y así conservarse de seis meses a un año. Los higos secos abiertos deben transferirse a una bolsa de plástico sellada y guardarse en el frigorífico.
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