Vintersuppe
Nyt vinteren med en varmende suppe full av smak og sesongens beste grønnsaker! Denne enkle oppskriften gir deg alt du trenger for å varme både kropp og sjel på kalde dager. Ved å bruke sesongens råvarer, får du en frisk, mettende suppe med god smak – og alt kan enkelt kjøpes i nærmeste butikk. La denne deilige vintersuppen bli en liten luksus i vinterhverdagen.
Type
Lett
Porsjoner
2
Tid
30 min
Ingredienser
Nok 2 porsjoner
- 500 ml grønnsaksbuljong
- 100 g hakket purreløk
- 80 g hakket løk
- ½ potet, i terninger
- ½ sellerirot, i terninger
- 50 g gulrot, i skiver
- 60 ml rømme
- 20 ml olivenolje
- 10 g hakkede mandler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5 g salt
- 5 g paprikakrydder
- 3 g kanel
Metode
- Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Ha i purreløk, løk, potet, selleri, gulrot og hvitløk, og la det surre i ca. 7 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
- Tilsett grønnsaksbuljongen og kok videre i 5 minutter til grønnsakene er helt møre.
- Hell suppen over i en blender og kjør til en jevn konsistens. Ha deretter suppen tilbake i kjelen.
- La suppen småkoke i ytterligere 5 minutter. Rør inn mandlene og smak til med salt, paprikakrydder og kanel.
- Server suppen varm, gjerne med en klatt rømme på toppen, og nyt!
Del
