Co dělat s jablky v každé fázi jejich životního cyklu
V Respect Food jsme posedlí tím, abychom se ujistili, že se skvělé produkty dostanou na naše talíře Čerstvé ovoce je životně důležité pro vyváženou a zdravou výživu, ale všichni můžeme být vinni tím, že necháme naše příliš zralé. Nikdy nebylo důležitější vyrábět většinu našich přírodních zdrojů, ale naštěstí existuje mnoho způsobů, jak můžete dramaticky snížit množství ovoce a zeleniny , které vyplýtváte doma.
Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších plodů na světě, ale také jedním z nejčastěji vyhozených. Jen ve Velké Británii se každý den vyhodí ohromujících 4,4 milionu jablek. Většina z nás se provinila tím, že si koupila příliš mnoho Brauburnů, Pink Lady nebo Granny Smiths, jen aby změkly, než jsme se dostali k zastrčení. Dobrou zprávou je, že nezralá, měkká, dokonce i pohmožděná jablka jsou ideální pro vaření. Přečtěte si inspiraci na jablka nebo se podívejte na některé z našich tipů a triků, jak využít jiné ovoce.
Nezralý
Pokud jsou vaše jablka nevyzrálá, chcete je změkčit pošírováním nebo pečením. Vyzkoušejte pomalé pečení se skořicí a medem před přidáním ovesné drobenky, pro lehký, ale uklidňující dezert. Jedná se o užitečný recept na spotřebování jakéhokoli ovoce, ať už pod nebo přezrálého. Nepřezrálá jablka s nízkým obsahem cukru jsou praktickými ingrediencemi pro diabetické kuchaře.
Zralý
To je ideální čas vychutnat si jablko, jak příroda zamýšlela. Mějte jeden v tašce pro občerstvení na cestách: vláknina a kyselina v jablkách pomáhají udržet váš dech svěží po celý den. Můžete je také hodit do salátu: zkuste je s rukolou, rozdrcenými vlašskými ořechy a trochou rozdrobeného modrého sýra! Pokud jich máte příliš mnoho, můžete je dehydratovat , abyste vytvořili chutné, žvýkací pochoutky, které vydrží měsíce, nebo se podívejte na naše tipy, jak udržet ovoce a zeleninu čerstvější po delší dobu.
Přezrálý
Pokud si myslíte, že vaše jablka mohou být příliš daleko, přemýšlejte znovu! Něco, co můžete udělat s jakýmkoli ovocem, které by mohlo být za svým vrcholem, je přeměnit je na džem. Jednoduše nakrájejte jablka, zakryjte vodou (nebo vyměňte za ovocnou šťávu podle vašeho výběru), přidejte cukr a přiveďte k varu! Jakmile probublává, nechte ji vařit hodinu a vychladnout. Pokud jsou skladována, můžete si tato jablka vychutnat měsíce do budoucna! Můžete je také použít jako sladidlo s nízkým GI a náhražku oleje při pečení!
Nemáte moc chuť na sladké? Jablka jsou překvapivě skvělým doplňkem téměř každé polévky. Dodávají bramborové polévce svěží, ovocnou chuť a jsou absolutním snem s dýněmi a trochou kokosového mléka.
Jablka také krásně fungují s masem. Zkuste pomalé vaření levnějšího řezu, jako je vepřová plec na nízké teplotě, tak dlouho, jak to zvládnete, a přidejte přezrálá, nakrájená jablka a celé stroužky česneku (spolu s doplňkovou zeleninou, jako je squash nebo červená řepa) o něco později v procesu. Sladkost pečených jablek krásně funguje s vepřovým masem. To dělá vynikající večeři a zbytky mohou být snadno recyklovány do uklidňujícího vepřového a jablečného guláše.
Říká se, že "jablko denně drží doktora pryč", a s těmito šikovnými hacky je možná už nikdy nebudete muset vidět!
Zdroj: http://www.wrap.org.uk/content/apple-day-gets-thrown-away
