U příležitosti Mezinárodního dne povědomí o potravinových ztrátách a plýtvání potravinami byl náš milovaný partner Massimo Bottura, jeden z nejlepších světových šéfkuchařů, prohlášen velvyslancem OSN. Nebylo to to, jak dobře vařil nebo jak slavný byl, co mu přineslo tento úkol. Byla to skutečnost, že boj s plýtváním potravinami byl jeho posláním po celou jeho kariéru. S každým krokem, kamkoliv půjde, bude tuto kulturu sdílet s ještě širším publikem s tímto úkolem.
1/3 potravin, které celosvětově vyprodukujeme, skončí ročně v odpadu. Odpad vzniká po sklizni, na polích, během přepravy, na trzích a nakonec i v našich domovech. Zhruba 1,3 miliardy tun poživatelných potravin jde z různých důvodů do koše, ještě než dorazí do našich kuchyní. Například za to, že vypadá nevábně, během přepravy se pohmoždí nebo se zkazí kvůli nedostatečným podmínkám přepravce.
"Pokud dokážeme využít všechny ingredience na plný potenciál, snížíme množství odpadu, který vytváříme, a budeme efektivněji nakupovat," dodal Bottura. "Ve své roli velvyslance dobré vůle UNEP budu bojovat za snížení této globální hanby."
Massimo Bottura začal svůj boj proti plýtvání potravinami s Food for Soul se svou ženou Larou Gilmore. Prostřednictvím Food for Soul se snažil zachránit vyhozené potraviny před zničením tím, že je znovu použil pro ty, kteří je potřebovali.
V krátké době s Refettorios podnikl svou misii po celém světě z Rio de Janeira do Paříže, z Mexika do Milána. K dnešnímu dni ušetřila více než 200 tun jedlých potravin tím, že je použila k vytvoření více než půl milionu výživných jídel.
"Není zde žádný prostor pro potravinové ztráty a plýtvání, zvláště když miliony lidí po celém světě hladoví," řekla Inger Andersenová, výkonná ředitelka UNEP. "Pandemie je budíčkem, který nám připomíná naléhavou potřebu změnit náš vztah k přírodě, a zejména přehodnotit způsob, jakým vyrábíme a konzumujeme potraviny. Jsem potěšen, že Massimo Bottura, který již dělá rozdíl prostřednictvím svého Refettorios, spojuje své síly s UNEP, aby pomohl přinést skutečnou změnu."
Jsme hrdí na to, že můžeme podpořit našeho milovaného partnera Massima Botturu, jeho iniciativu Food for Soul a Refettorios, abychom bojovali proti plýtvání potravinami a využili ho k pomoci těm, kteří to potřebují. Nadále jsme přispívali nejen našimi spotřebiči a udržitelnými technologiemi , ale také tím, že jsme pomáhali šířit poselství respektu k jídlu a inspirovat lidi, aby podnikali každodenní kroky směrem k lepší budoucnosti.
Díky této nedávné poctě můžeme nyní nechat svůj hlas slyšet ještě více a vyzvat ještě širší publikum, aby se připojilo k našemu boji proti plýtvání potravinami. Malé kroky, které můžeme každý den podnikat ve svých domovech, nás povedou k lepší budoucnosti pro všechny.
Klikněte zde a zjistěte, jaké kroky můžete podniknout doma, protože začíná doma.
