Celá dýně

Zatímco se připravujeme na předvečer Všech svatých, skromná dýně dostane šanci zazářit. Ale zatímco Jack O' Lanterns jsou skvělé pro to, aby sousedé věděli, že mohou klepat, vedou také ke spoustě potravinového odpadu.

Protože nenávidíme, když se lahodné produkty nesnědají, zde je několik tipů, jak co nejlépe využít své sváteční dýně.

Nebuď dýňová hlava

Prvním krokem je být chytrý při přípravě vašeho Jack O' Lantern. Vyřezávaná dýně, která je ponechána déle než 24 hodin, pravděpodobně není bezpečná k jídlu, ale pokud jste odhodláni vyřezávat, připravte ji tak, abyste ušetřili co nejvíce semen a masa, než půjde na verandu.

Začněte tím, že odříznete horní část dýně a vytáhnete semena: budete chtít odstranit vláknitou membránu a nechat ji stranou pro pečení. Pak použijte velkou lžíci nebo kopeček zmrzliny k vyškrábání buničiny, dokud nedosáhnete bělavé vnitřní vrstvy. Nezapomeňte ušetřit zbytky z vyřezávání nosu, úst a očí.

Semena

Po vší té tvrdé práci máte pravděpodobně hlad. Po upražení jsou tato dýňová semínka perfektní vysoce energetickou svačinou. Jednoduše je opečte s trochou oleje a soli, nebo si hrajte s různými kořeními a kořeními.

Zkuste je přeměnit na alternativu cukroví s nízkým GI pečením s medem. Stačí promýtá a sušená semínka zasypat špetkou soli a trochou dýňového koření dle vlastního výběru (skořice, muškátový oříšek, zázvor a kajenský pepř jsou několik oblíbených). Smíchejte asi 3 lžíce medu a 2 lžíce másla a smíchejte se semeny, dokud nebudou pokryty. Rozložte je na vyložený nebo nepřilnavý plech a každých 10 minut pečte při teplotě asi 180 °C dozlatova. Asi za půl hodiny byste měli mít křupavou a sladkou svačinu, která udrží děti šťastné bez vysokého cukru.

Maso

Jakmile vyřežete dýni, měli byste mít slušné množství buničiny. Můžete ji snadno udržet pro budoucí recepty, jako je zmrzlina vytvořením dýňového pyré .

Hoďte ho do sýrové omáčky, abyste vytvořili lehčí a extra speciální makak se sýrem, nebo ho zkuste hodit do hřejivého kari.

Sametová textura dýně funguje obzvláště dobře v polévce. Vytvořte základ změkčením nakrájené cibule a několika stroužků česneku, pak přidejte dýňové maso a přikryjte vývarem. Od této chvíle jsou možnosti nekonečné. Zkuste přidat zelenou kari pastu, kokosové mléko a čerstvý koriandr pro thajskou verzi. Vařte v několika nakrájených jablkách spolu s medem, rozmarýnem a tymiánem a rozmixujte na elegantní sezónní verzi. Zdobený rozdrobeným kozím sýrem a pečenými dýňovými semínky je dokonalým předkrmem večeře.

Kůže

Nejlepší způsob, jak zajistit, aby žádná z vašich luceren Jack O' Lantern nepřišla nazmar, je ozdobit ji netoxickou barvou. Tímto způsobem můžete zachránit semena, buničinu a kůži. Jakmile barvu smyjete, zkuste nakrájet maso a udělat tyto lahodné dýňové hranolky. 

Dýňová kůže je vynikající pečená sama o sobě. Pro uspokojivou slanou svačinu zkuste připravit brambůrky z dýňové kůže. Stačí dýni oloupat a odřezky vhodit do trochy oleje a soli před pečením asi 30 minut při 200 °C. Můžete to udělat jednoduše, nebo to okořenit posypáním chilli vloček a stlačením limetky.