Pěstování ovoce a zeleniny je velmi náročné úsilí. Bohužel až 40 % produktů je odmítnuto ještě předtím, než se dostanou do regálů supermarketů – většinou z kosmetických důvodů. Těsně předtím, než jablko nemá "správnou" barvu nebo je brambor "zvláštně tvarovaný", mohou být označeny jako odpad. Nejen samotné jídlo je vyplýtváno kvůli vzhledu, ale také se plýtvá zdroji vynaloženými na výrobu potravin.

Ale už neplýtvat! Rostoucí počet startupů a společností po celém světě hledá kreativní způsoby, jak řešit problémy a zároveň snižovat plýtvání potravinami. Zde je několik zajímavých příkladů:

Od chleba k pivu

Bohužel, každý rok je ve Velké Británii vyhozeno 46 milionů krajíců chleba. Startup nové generace, Toast Ale, používá zbytky pečiva k vaření oceněného řemeslného piva. Toast Ale se spojil s mnoha pekárnami a výrobci sendvičů pro přebytečný chléb. A co víc, Toast Ale věnuje %100 ze zisku charitativní organizaci Feedback, jejímž cílem je ukončit plýtvání potravinami.

Hnědé zlato

Věděli jste, že je možné vytvořit uhlíkově neutrální pevné biopalivo z mokré kávové sedliny? Společnost ve Velké Británii, Bio-Bea, nyní recykluje jeden z 10 šálků kávy vypitý ve Velké Británii - což zhruba znamená 50 000 000 kilogramů kávy. Společnost prosívá, suší a stlačuje mokrou kávovou sedlinu na uhlíkově neutrální pevná biopaliva, která se používají při vytápění domácností a nemocnic. Kromě toho společnost vyvíjí proces extrakce oleje z kávové sedliny za účelem výroby biochemikálií z průmyslu a bionafty. Brzy možná pojedete autem na kávu.

Stejně jako káva, cukr je také dalším neocenitelným zdrojem čisté energie. Například šťávy z cukrové třtiny mohou být přeměněny na biopalivo. 90% nových automobilů prodávaných v Brazílii je flex (benzín a etanol) kvůli poptávce spotřebitelů. Šťáva však není jedinou cennou součástí cukrové třtiny. Zbývající vlákno – které se obvykle nechá shnít – může být přeměněno na palivo extrakcí cukru a jeho přeměnou na ethanol.

Ovocné ovocné aroma

Kosmetická společnost používá ovocný odpad k výrobě veškeré přírodní veganské kosmetiky. Společnost získává organické ovocné vedlejší produkty, které by jinak šly do odpadu, a vyrábí ovocnou vonící kosmetiku se skutečným ovocem.

Zeleninové lupínky z buničiny

Forager Project vyrábí řadu zeleninových chipsů vyrobených ze zbytků šťávy. Šťávová buničina má více živin a vláken než šťávy prodávané za příplatek. Nejen, že společnost zabraňuje spoustě potravinového odpadu, ale také vytvořila produkt, který je skutečně dobrý pro své zákazníky.