Banány: jsou chutné, výživné a plné. Dodávají se ve vlastních, ekologických a snadno odstranitelných obalech a fungují v celé řadě receptů. Můžete je míchat, péct, smažit a dokonce i zmrazit. Banány jsou bohužel také velmi náchylné ke zbytečnému plýtvání potravinami, protože lidé mají tendenci být velmi vybíraví ze své zralosti. Získání co nejvíce z vašich banánů je o načasování, protože jejich zralost ovlivňuje recept. Pojďme tedy držet banány mimo koš s několika užitečnými tipy, abyste co nejlépe využili každou fázi jejich životního cyklu.
Nezralý
V některých částech světa, zejména v Latinské Americe a Karibiku, jsou nevyzrálé nebo zelené banány široce používány v pikantních pokrmech. Jejich škrobovitá, pevná struktura je činí ideálními pro smažení a pečení. Zkuste udělat banánové lupínky smažením nebo pečením plátků, dokud nebudou křupavé a zlaté. Jsou vynikající s trochou soli, chilli a limetky.
Můžete péct s nezralými banány: jejich nízký obsah cukru je ideální pro ty, kteří mají dietu s nízkým GI. Pokud chcete dozrát rychleji, naskládejte neloupané banány na plech a vložte je na 30 minut do trouby při teplotě 150 °C.
Dokonale zralé
Dokonale zralý banán může jít do některého z těchto receptů, nebo si ho můžete vychutnat ve své přirozené podobě. Ještě jsem se nesetkal se zdravější a pohodlněji přenosnou svačinou. Vezměte si jich pár na příští výlet do kempu a připravte banánové čluny: naplňte je čokoládou, krekry a marshmallows a pak je opečte ve slupce na otevřeném ohni.
Přezrálý
Přezrálé banány mají měkčí strukturu, což je činí snadněji stravitelnou a skvělé pro recepty, které vyžadují míchání. Studie ukázaly, že čím je banán hnědý, tím bohatší je na antioxidanty. Přirozeně sladší, jsou ideální pro dezerty a pečení. Tento banánový chléb je klasický recept, který je tak snadné zvládnout.
Pokud vaše banány dozrávají rychleji, než můžete péct, zkuste loupat a zmrazit. Pak je budete mít po ruce, kdykoli budete potřebovat, ať už je to na dort nebo těsto na palačinku s banánovým a arašídovým máslem. Můžete ji dokonce rozmixovat do lahodné a zdravé banánové zmrzliny. Jakmile máte základní recept dolů, je to nekonečně přizpůsobivé. Zkuste to s trochou rumu a zázvoru, nebo dokonce s javorovým sirupem a kandovanou slaninou! Můžete také hodit mražené banány přímo do mixéru pro extra ledové smoothie. Zkuste to, co také spotřebuje vaše osamělé poslední vejce.
Příznivcům přezrálých banánů bych doporučil spřátelit se s místním zelinářem. Vzhledem k tomu, že je těžší je prodat, často nabízejí slevu nebo vám dokonce dávají některé zdarma. A jakmile na to ochutnáte, hnědé banány se stanou zlatými.
