Nové Refettorio se otevírá v centru Paříže
Spolupráce mezi společnostmi Grundig a Food for Soul pokračuje již třetí rok po sobě otevřením nového zářivého Refettoria ve francouzském hlavním městě minulý měsíc.
Jedinečná komunitní kuchyně otevřela své dveře ve Foyer de la Madeleine, úžasném místě pohřbeném v kryptě kostela La Madeleine.
Stejně jako u bývalých otevření Refettorio v Miláně, Rio de Janeiru a Londýně nabídne Refettorio Paris uvítací večeři zranitelným členům komunity tím, že přemění přebytečné ingredience (které by jinak byly vyhozeny) na lahodná jídla. Ambiciózním cílem Refettorio Paris je podávat 100 jídel denně s použitím přibližně 130 kg recyklovaných potravin. Abychom jim pomohli dosáhnout jejich cíle, vybavili jsme Refettorio Madeleine inovativními produkty Grundig, které pomáhají maximalizovat životnost potravin a nabízejí nejlepší možnou kulinářskou podporu.
Téma plýtvání potravinami je velmi blízké naší filozofii značky Grundig. Ve skutečnosti byla naše iniciativa Respect Food speciálně vytvořena, aby pomohla řešit tento globální problém. Věříme, že plýtvání potravinami znamená plýtvání životem a že boj proti globálnímu plýtvání potravinami začíná v našich vlastních kuchyních.
Tuto filozofii sdílíme s naším partnerem, neziskovou organizací Food for Soul, kterou založil šéfkuchař Massimo Bottura. Naším společným cílem vždy bylo zvýšit povědomí o závažnosti globálního plýtvání potravinami a inspirovat lidi, jak bojovat proti plýtvání potravinami ve svých kuchyních. Zatím se nám to daří. Jen v roce 2016 se nám společně podařilo zachránit 25 tun potravin, založit 4 komunitní kuchyně a naservírovat 48 300 jídel.
Otevření nového Refettoria je jen další částí naší nikdy nekončící snahy udělat svět lepším místem. Refettorio v Paříži však není charitativní projekt. Je to kulturní. Umění má hluboké kořeny v pařížské kultuře a je ústředním bodem základního principu Food for Soul, že etika a estetika jsou jedno a totéž.
Na podporu této věci umělci, architekti a designéři spolupracovali na přeměně prostoru na poutavé a inspirativní místo. Francouzští umělci JR a Prune Nourry, mezinárodně uznávaní pro multidisciplinární instalace ve veřejných prostorách po celém světě, spolupracovali s architektem Nicolou Delonem a designérem Ramy Fischlerem, kteří jsou oba proslulí kreativní integrací recyklovaných materiálů do své práce.
Massimo Bottura pozval místní i mezinárodní kuchaře z celého světa, aby připravili jídla, zatímco tým dobrovolníků vítá hosty a podává jim večeři přímo u stolu.
Kromě řešení problému plýtvání potravinami se Refettorio Paris snaží zvýšit povědomí o rostoucím problému sociální izolace. Studie z roku 2016 zjistila, že v ulicích Paříže v současné době žije asi 30 000 lidí bez odpovídajícího bydlení a ve zranitelných podmínkách. Od svého otevření vítá a angažuje hosty restaurace Refettorio Paris otevřenou pohostinností, teplými jídly a příjemnými úsměvy.
Jako společnost, které velmi záleží na respektování jídla, jsme hrdí na to, že jsme partnerem projektu, který vrací důstojnost na stůl. Jak říká náš generální ředitel Hakan Bulgurlu: "Synergie mezi společnostmi Grundig a Food for Soul je postavena na autentickém respektu k jídlu, abychom v konečném důsledku méně plýtvali a více krmili." Jsme nadšeni otevřením Refettorio Paris a doufáme, že budeme i nadále sloužit těm, kteří to nejvíce potřebují.
