Kuličky červené čočky
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
30 MIN.
Složky
4 PORCE
- 2 lžičky semen koriandru
- 2 lžičky kmínu
- 1/2 cibule
- 1 lžička papriky
- 1 lžička horké papriky
- 1 lžička Sumac
- 200 g červené čočky
- 1/2 svazku jarní cibulky
- 10 větviček parsely
- 5 větviček máty
- 2 vejce
- 100 g mouky
- 750 ml vody
- 3 lžíce olivového oleje
- Olivový olej nebo olej z lískových oříšků na smažení
- Sůl
Metoda
- Rozemlete koriandr a kmínová semena.
- Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a smažíme do měkka. Přidejte koriandr, kmín, oba druhy papriky a sumac.
- Přidejte čočku a vodu. Vařte čočku, dokud se voda neabsorbuje. Nechte to vychladnout.
- Jarní cibulku nakrájejte nadrobno a restujte s 1 lžící olivového oleje. Nakrájejte petržel a mátou. Přidejte smaženou cibuli a nasekané bylinky do čočky.
- Oddělte vaječný žloutek od vaječného bílku a přidejte žloutek do čočkové směsi. Přidejte mouku.
- Vaječné bílky vyšleháme na středně měkké vrcholky. Postupně ji začleňte do čočkové směsi.
- Vložte olej na smažení do velké pánve. Jakmile se olej zahřeje, připravte malé kuličky čočkové směsi a smažte.
