druh zeleninového pokrmu
Klasika, která fascinuje svou vizualitou a chutí: Ratatouille! Připravte si ingredience a nože; Je čas na sekání!
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
1 H. 30 MIN.
Složky
- VEGETARIÁNI
- 1 lilek
- 3 rajčata
- 2 žlutá cuketa
- 2 zelené cukety
- OMÁČKA
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 150 g rajčatového protlaku
- 200 ml vody
- 8-10 listů čerstvé bazalky
- Sůl a pepř podle chuti
Metoda
- Troubu předehřejte na 190°C.
- Nakrájejte lilek, rajčata a cuketu jako prstencovou a pak odložte stranou.
- Nejprve připravte omáčku. Zahřejte olivový olej v pánvi o délce 30 cm, která je vhodná pro troubu na středně vysokou teplotu. Smažte cibuli, česnek a papriku do měkka, asi 10 minut. Dochuťte solí a pepřem, pak přidejte rajčatový protlak. Míchejte, dokud nejsou ingredience zcela začleněny. Poté přidejte vodu a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte bazalku. Míchejte ještě jednou a pak vyhlaďte povrch omáčky špachtlí.
- Nakrájenou zeleninu uspořádejte střídavě (například lilek, rajčata, cuketa na omáčku od vnějšího okraje až po střed pánve. Dochuťte solí a pepřem.
- Zakryjte pánev fólií a pečte 30 minut. Odkryjte a pečte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo přílohu. Ratatouille je také vynikající následující den. Zakryjte fólií a znovu zahřívejte v troubě o teplotě 180 °C po dobu 15 minut, nebo jednoduše mikrovlnnou troubu na požadovanou teplotu. Vychutnat.
