Pošírovaný losos na lůžku z růžičkové kapusty
Kdykoli máte v lednici zbytky růžičkové kapusty, z vánoční večeře nebo každodenního vaření, můžete jej použít k tomu, aby již tak lahodný losos byl ještě chutnější a zároveň zabránil plýtvání.
*Inspirováno kampaní Respect Food společnosti Grundig ve spolupráci s Food for Soul.
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
40 MIN.
Složky
- 200 g lososa
- PRO RŮŽIČKOVOU KAPUSTU PYRÉ
- 10 malá velikost Růžičková kapusta
- Polovina středně velké mrkve
- Polovina středně velké cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 celerová tyčinka
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 ml mléka
- Sůl a pepř
Metoda
- Vařte litr vody v hrnci. Přidejte nahrubo nakrájenou mrkev, petržel a nemletý černý pepř a vařte je všechny při vroucí teplotě. Jakmile je vařené, udržujte teplo.
- Nakrájejte veškerou zeleninu. Zahřejte trochu olivového oleje na pánev a přidejte cibuli, mrkev, růžičkovou kapustu, celerové tyčinky a česnek, smažte, dokud nezačnou hnědnout, asi 15-20 minut. Jakmile pěkně zhnědnete, přidejte mléko a snižte teplotu. Přidejte bobkový list, sůl a pepř, dokud zelenina nezměkne. Jakmile mají, vyjměte bobkové listy a vložte všechny ingredience do mixéru asi 2 minuty a odložte stranou při nízké teplotě, aby se udržely vlažné.
- Přidejte všechny ingredience do misky a dobře promíchejte, dokud nebude vše dobře promícháno.
- Vařte lososa v zeleninovém vývaru asi 12 minut.
- Připravte si na talíř růžičkové pyré jako postel a lososa nahoře navrch. Pokapejte pomerančovou omáčkou podle své chuti. Vychutnat.
