Celer v RAJČATOVÉ OMÁČCE
TYPE
AGING
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
30 MIN.
Složky
4 PORCE
- 10kg rajčat
- 2kg cibule
- 1 kg mrkve
- 500 g celeru
- 20 rozmarýnových pramenů
- 500 ml olivového oleje
- Sůl a černý pepř
Metoda
- Umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte je na velké kousky spolu s celerem.
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi a přidejte nakrájenou zeleninu, jakmile je olej horký. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Umyjte rajčata a nakrájejte na tlusté plátky. Přidejte je do změkčené zeleniny. Dobře promíchejte. Odstraňte listy rozmarýnu ze stonku a přidejte do zeleniny. Když se začne vařit, snižte teplotu a snižte o dvě třetiny.
- Sundejte pánev z varné desky a omáčku rozmixujte v mixéru. Dochuťte solí a pepřem.
- Sklenice sterilizujte, naplňte omáčkou a pevně víčkem. Skladujte na chladném místě.
