Behöver du ett litet mellanmål under arbetsdagen, efter middagen eller på kvällen framför TV:n? Det här receptet på kokoskakor ger dig ett gott mellanmål som du kan njuta av när som helst på dygnet. Även den som inte har bakat så mycket tidigare kan enkelt följa detta recept.

Gör så här

1. Förvärm ugnen till 180°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda kokosflingor, socker och salt i en skål.
3. I en separat skål, vispa äggvitorna med en elvisp tills de är skummiga.
4. Tillsätt den smälta kokosoljan, kokosmjölken och vaniljextraktet till äggvitorna. Blanda väl.
5. Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna och rör om tills allt är jämnt blandat.
6. Gör runda portioner av blandningen på den förberedda bakplåten med hjälp av en sked.
7. Baka i ca 15-18 minuter.
8. Blanda kokosgrädde, pistage och honung till en kräm. Lägg krämen i en spritspåse (en fryspåse kan också användas).
9. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.
10. Fyll varje tårta med grädden med hjälp av spritspåsen.
11. Servera med krossade pistaschmandlar på toppen. Njut av kakan!