Linssisalsa
Linssejä tulee keitettyä joko juuri tarpeen mukaan tai sitten ihan liikaa.
Kun keität linssejä herkulliseen intialaistyyppiseen linssikeittoon, mitä teet ylijääneille linsseille? Sen sijaan että heittäisit linssit pois, valmista niistä helppo linssisalsa.
Tarjoile linssisalsaa tuoreiden vihannesten tai suolakeksien kanssa, tai vaikkapa alkupalana! Linssisalsaan sopivat kaikentyyppiset linssit, joten sinun ei tarvitse heittää mitään jäteastiaan.
Ainekset
8-10 HENGELLE
- 250g keitettyjä/höyrytettyjä linssejä, jäähtyneinä
- 100g fetajuustoa, murennettuna
- 6 kirsikka- tai roomantomaattia, viipaloituna
- 8 basilikan lehteä, silputtuna
- 1 ½ valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 ½ rkl merisuolaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunan mehua
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Pippuria maun mukaan
Metodi
- Laita viipaloidut tomaatit ja silputut basilikan lehdet lasikulhoon.
- Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Lisää balsamiviinietikka.
- Lisää oliiviöljy.
- Ripottele sirtuunan mehu seokseen.
- Lisää kuivattu oregano.
- Lisää linssit ja feta.
- Sekoita varoen.
- Jäähdytä, tarjoile ja nauti.
