Tak for din feedback.
Du har netop tilføjet produktet til din ønskeliste
Du har netop fjernet produktet fra din ønskeliste
Du kan ikke tilføje mere til din ønskeliste
Du kan ikke tilføje mere til din ønskeliste
Er du sikker på, at du vil rydde din sammenligningsliste?
Fortsæt og ryd
Du kan kun sammenligne produkter fra samme kategori.
Du har netop tilføjet et produkt til sammenligning. Fortsæt!
Produktet er blevet fjernet fra sammenligningslisten.
Din sammenligningsliste er fuld!
Der er kun ét produkt på din liste. Tilføj flere for at sammenligne.
Magloba i vestlig stil
Magloba i vestlig stil

1m læst

Magloba i vestlig stil
grundig_magloba_mobile
grundig_magloba

 

 

Spilder du penge ved at smide kød ud?

 

Magloba er en dekadent arabisk ret lavet af saftige stykker kød, et udvalg af grøntsager og duftende krydderier.

 

Kødrester er et problem for pengepungen og planeten. Med den energi og de ressourcer, der bruges til at producere kød, og de miljøskader affaldet forårsager, bør vi få mest muligt ud af det og smide mindre væk. Magloba er lavet af Federica Frattini, fra Podere San Giuliano, San Lazzaro i Savena.

Ingredienser

6 PERS.

  • 600g basmatiris, kogt
  • 350g kødstykker, som egner sig til bouillon (tykkam eller bryststykke)
  • 150g cherrytomatoer
, halveret
  • 4 mellemstore kartofler
  • 2 store auberginer
  • 2 løg
  • 2 kanelstænger
  • 2 spsk. brunt sukker
  • 1 spsk. ekstra jomfruolie
  • 1 tsk. enebær
  • 1 tsk. peberkorn
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 fed hvidløg
  • 1 liter solsikkeolie
  • Salt

Fremgangsmåde

  1. Læg kødet i en stor gryde.
  2. Tilsæt kanel, sukker, peberkorn, oregano og salt.
  3. Tilsæt vand, indtil det dækker kødet. Kog det i to timer på mellemste varme.
  4. Varm solsikkeolie op i en gryde.
  5. Skær kartoflerne i en tykkelse på 2 mm. Steg kartoflerne i olien, og tør dem på klatpapir.
  6. Tilsæt salt lige før servering.
  7. Varm 2 spsk. olivenolie.
  8. Skær auberginerne 1 cm tykke, og steg dem.
  9. Læg de halverede cherrytomater på en plade dækket af pergamentpapir.
  10. Drys med brunt sukker, tilsæt salt, oregano, hakket hvidløg og ekstra jomfruolie. Bages ved 140 °C i 2 timer.
  11. Opvarm 2 spsk. olivenolie, og svits løgene brune. Tilsæt risene, og rist dem i få minutter. Opløs med tør hvidvin. Tilsæt kødbouillon og kog op.
  12. Servér risen formet som en tragt. Placer rispyramiden på den ene side af tallerkenen.
  13. Servér den med et 2 cm tykt stykke kød, derefter 2 skiver stegt aubergine. Læg tomaterne og kartoflerne på siden, og retten er klar til at blive serveret.

Del