Rote Linsenbällchen

Methode

1. Koriander und Kreuzkümmel mahlen.
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und weich braten. Koriander, Kreuzkümmel, beide Paprikasorten und Sumach hinzufügen.
3. Die Linsen und das Wasser hinzufügen. Die Linsen kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
4. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit 1 EL Olivenöl anschwitzen. Petersilie und Minze hacken. Die sautierten Zwiebeln und gehackten Kräuter zu den Linsen geben.
5. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb zur Linsenmischung geben. Fügen Sie das Mehl hinzu.
6. Das Eiweiß zu mäßig weichen Spitzen verquirlen. Nach und nach in die Linsenmischung einarbeiten.
7. Das Frittieröl in eine große Pfanne geben. Sobald das Öl erhitzt ist, aus der Linsenmischung kleine Bällchen formen und braten.