Der ganze Kürbis

Während wir uns auf Allerheiligen vorbereiten, bekommt der bescheidene Kürbis seine Chance zu glänzen. Aber während Jack O' Lanterns großartig sind, um Süßes oder Saures in der Nachbarschaft wissen zu lassen, dass sie anklopfen können, führen sie auch zu Tonnen von Lebensmittelverschwendung.

Da wir es hassen, wenn köstliche Produkte nicht gegessen werden, finden Sie hier ein paar Tipps, wie Sie das Beste aus Ihren festlichen Kürbissen machen können.

Sei kein Kürbiskopf

Der erste Schritt besteht darin, bei der Vorbereitung Ihres Jack O' Lantern klug zu sein. Ein geschnitzter Kürbis, der länger als 24 Stunden stehen gelassen wird, ist wahrscheinlich nicht sicher zu essen, aber wenn Sie sich zum Modellieren aufregen möchten, bereiten Sie ihn so vor, dass Sie so viel wie möglich von den Kernen und dem Fruchtfleisch aufbewahren, bevor er auf die Veranda geht.

Schneiden Sie zunächst die Oberseite Ihres Kürbisses ab und ziehen Sie die Kerne heraus: Entfernen Sie die fadenziehende Membran und legen Sie sie zum Braten beiseite. Kratzen Sie dann mit einem großen Löffel oder Eisportionierer das Fruchtfleisch heraus, bis Sie die weißliche innere Schicht erreichen. Vergessen Sie nicht, die Reste aufzubewahren, die beim Ausschneiden von Nase, Mund und Augen übrig geblieben sind.

Samen

Nach all der harten Arbeit sind Sie wahrscheinlich hungrig. Einmal geröstet, sind diese Kürbiskerne ein perfekter energiereicher Snack. Rösten Sie sie einfach mit etwas Öl und Salz oder spielen Sie mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen herum.

Versuchen Sie, sie in eine Süßigkeitenalternative mit niedrigem GI zu verwandeln, indem Sie sie mit Honig rösten. Werfen Sie einfach die gewaschenen und getrockneten Samen mit einer Prise Salz und einigen kürbisfreundlichen Gewürzen Ihrer Wahl (Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Cayennepfeffer sind einige Favoriten). Etwa 3 EL Honig und 2 EL Butter vermischen und mit den Kernen vermischen, bis sie bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder antihaftbeschichtetes Backblech legen und bei ca. 180°C goldbraun rösten, dabei alle 10 Minuten schwenken. In etwa einer halben Stunde sollten Sie einen knusprigen und süßen Snack haben, der die Kinder ohne Zuckerrausch glücklich macht.

Fleisch

Sobald Sie den Kürbis ausgehöhlt haben, sollten Sie eine anständige Menge Fruchtfleisch haben. Sie können es ganz einfach für zukünftige Rezepte wie Eiscreme aufbewahren, indem Sie ein Kürbispüree herstellen.

Werfen Sie es in eine Käsesauce, um einen leichteren und ganz besonderen Mac and Cheese zuzubereiten, oder versuchen Sie, es in ein wärmendes Curry zu werfen.

Die samtige Textur von Kürbis kommt besonders gut in Suppen zur Geltung. Machen Sie eine Basis, indem Sie eine gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen weich machen, dann das Kürbisfleisch hinzufügen und mit Brühe bedecken. Von hier an sind die Möglichkeiten endlos. Versuchen Sie, grüne Currypaste, Kokosmilch und frischen Koriander hinzuzufügen, um eine thailändisch inspirierte Version zu erhalten. In ein paar gehackten Äpfeln zusammen mit Honig, Rosmarin und Thymian köcheln lassen und für eine stilvolle saisonale Version pürieren. Garniert mit zerbröckeltem Ziegenkäse und gerösteten Kürbiskernen ist dies eine perfekte Vorspeise für eine Dinnerparty.

Haut

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass nichts von Ihrer Kürbislaterne verschwendet wird, besteht darin, sie mit ungiftiger Farbe zu dekorieren. Auf diese Weise können Sie die Samen, das Fruchtfleisch und die Haut retten. Sobald die Farbe abgewaschen ist, versuchen Sie, das Fruchtfleisch zu hacken, um diese köstlichen Kürbispommes zuzubereiten. 

Kürbisschale schmeckt pur geröstet köstlich. Für einen sättigenden herzhaften Snack versuchen Sie, Kürbishautchips zuzubereiten. Schälen Sie einfach den Kürbis und schwenken Sie die Kratzer in etwas Öl und Salz, bevor Sie ihn etwa 30 Minuten lang bei 200 °C rösten. Sie können die Dinge einfach halten oder mit einer Prise Chiliflocken und einem Spritzer Limette aufpeppen.