Der Anbau von Obst und Gemüse ist ein sehr ressourcenintensiver Aufwand. Leider werden bis zu 40 % der Produkte aussortiert , bevor sie überhaupt in den Regalen der Supermärkte landen – meist aus kosmetischen Gründen. Kurz bevor ein Apfel nicht die "richtige" Farbe hat oder eine Kartoffel "seltsam geformt" ist, können sie als Abfall markiert werden. Nicht nur die Lebensmittel selbst werden aufgrund des Aussehens verschwendet, auch die Ressourcen, die für die Herstellung der Lebensmittel aufgewendet werden, werden verschwendet.
Aber verschwenden Sie nicht mehr! Eine wachsende Zahl von Start-ups und Unternehmen auf der ganzen Welt findet kreative Wege, um Probleme zu lösen und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Hier sind einige interessante Beispiele:
Vom Brot zum Bier
Leider werden in Großbritannien jedes Jahr 46 Millionen Scheiben Brot weggeworfen. Toast Ale, ein Start-up der neuen Generation, verwendet Backreste, um preisgekröntes Craft-Bier zu brauen. Toast Ale hat sich mit zahlreichen Bäckereien und Sandwichherstellern zusammengetan, um überschüssiges Brot zu kaufen. Darüber hinaus spendet Toast Ale 100 % des Gewinns an Feedback, eine Wohltätigkeitsorganisation, die sich für ein Ende der Lebensmittelverschwendung einsetzt.
Das braune Gold
Wussten Sie, dass es möglich ist, aus nassem Kaffeesatz kohlenstoffneutralen festen Biokraftstoff herzustellen? Ein Unternehmen in Großbritannien, Bio-Bea, recycelt jetzt eine von 10 Tassen Kaffee, die in Großbritannien getrunken werden – was ungefähr 50.000.000 Kilogramm Kaffee entspricht. Das Unternehmen siebt, trocknet und komprimiert nassen Kaffeesatz zu kohlenstoffneutralen festen Biobrennstoffen, die zum Heizen von Häusern und Krankenhäusern verwendet werden. Darüber hinaus entwickelt das Unternehmen ein Verfahren zur Gewinnung von Öl aus Kaffeesatz, um Biochemikalien aus Industrie und Biodiesel herzustellen. Bald könnten Sie Ihr Auto mit Kaffee betreiben.
Genau wie Kaffee ist auch Zucker eine weitere unschätzbare Quelle für saubere Energie. So können beispielsweise die Säfte aus Zuckerrohr in Biokraftstoff umgewandelt werden. 90 % der in Brasilien verkauften Neuwagen sind aufgrund der Verbrauchernachfrage Flex (Benzin- und Ethanolantrieb). Doch Saft ist nicht der einzige wertvolle Teil des Zuckerrohrs. Die verbleibenden Fasern, die normalerweise verrotten, können in Kraftstoff umgewandelt werden, indem der Zucker extrahiert und in Ethanol umgewandelt wird.
Das fruchtige Fruchtaroma
Ein Kosmetikunternehmen verwendet Post-Consumer-Fruchtabfälle, um ausschließlich natürliche vegane Kosmetik herzustellen. Das Unternehmen bezieht Bio-Fruchtnebenprodukte, die sonst verschwendet würden, und stellt nach Früchten duftende Kosmetika mit echten Früchten her.
Gemüsechips aus Fruchtfleisch
Forager Project stellt eine Reihe von Gemüsechips her, die aus Saftresten hergestellt werden. Das Fruchtfleisch des Saftes enthält mehr Nährstoffe und Ballaststoffe als Säfte, die zu einem Premiumpreis verkauft werden. Das Unternehmen verhindert nicht nur Tonnen von Lebensmittelabfällen, sondern hat auch ein Produkt entwickelt, das tatsächlich gut für seine Kunden ist.
