Das natürliche, wurzelige, beige Aussehen von Ingwer schreit vielleicht nicht "Antioxidantien!" wie andere Gemüsesorten, aber es hat alle Vorteile – und noch mehr. Das südostasiatische Superfood, das dafür bekannt ist, Verdauungsprobleme, Übelkeit und Entzündungen zu lindern, steckt voller verborgener Kräfte. Betrachten Sie diese köstlichen Möglichkeiten, sie zu nutzen.
Ingwer ist eine blühende Pflanze, die ursprünglich aus Südostasien stammt. Es gehört zu den nützlichsten (und leckersten) Gewürzen der Welt. Sie gehört zur Familie der Zingiberaceae und ist eng mit Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt. Das Rhizom (unterirdischer Teil des Stängels) ist der Teil, der üblicherweise als Gewürz verwendet wird. Es wird oft als Ingwerwurzel oder Ingwer bezeichnet. Ingwer kann frisch, getrocknet, pulverisiert oder als Öl oder Saft verwendet werden. Es ist eine weit verbreitete Zutat in Rezepten.
Die Menschen verwenden normalerweise frischen oder getrockneten Ingwer zum Kochen, und einige nehmen Ingwerpräparate wegen ihrer möglichen gesunden Vorteile ein. Antioxidantien und andere Nährstoffe in Ingwer können helfen, Arthritis, Entzündungen und verschiedene Arten von Infektionen zu verhindern oder zu behandeln . Forscher haben auch sein Potenzial untersucht, das Risiko von Diabetes, Krebs und anderen Gesundheitsproblemen zu verringern.
Ingwer liefert kein Protein oder andere Nährstoffe, ist aber eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Studien aus vertrauenswürdigen Quellen haben gezeigt, dass Ingwer aus diesem Grund verschiedene Arten von oxidativem Stress reduzieren kann.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie ungeschälten Ingwer bis zu zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Reste bis zu sechs Monate einfrieren: In kleine Stücke (4-5 cm) brechen und nach Bedarf auftauen.
So bereiten Sie sich vor:
Für ein einfaches Schälen (und minimalen Abfall) verwenden Sie die Kante eines Löffels, um die Haut zu entfernen. Für Julienne dünn gegen die Faser schneiden, in einer Reihe wie ein Autodeck verteilen und der Länge nach in Scheiben schneiden, um lange Stränge zu erhalten. Zum Hacken die Julienne-Streifen um 45 Grad drehen und hacken.
So wählen Sie aus:
Wählen Sie Stücke, die prall und knusprig sind, nicht geschrumpft oder faserig.
Wie man Ingwer schälen:
1. Beginnen Sie damit, die benötigte Menge Ingwer abzuschneiden und dann alle kleinen Noppen abzuschneiden, damit Sie ein relativ gleichmäßiges Stück haben, mit dem Sie arbeiten können.
- Halten Sie dann den Ingwer in einer Hand und kratzen Sie die Schale mit der Spitze Ihres Löffels ab.
- Sie werden feststellen, dass es sich leicht lösen lässt und dass Sie ein glatteres, gleichmäßigeres Ergebnis erzielen, als wenn Sie ein Messer oder einen Gemüseschäler verwenden.
Die besten Möglichkeiten, übrig gebliebenen Ingwer zu verwerten
- Ingwerwurzel kann verwendet werden, um einen wunderbaren Sirup mit einem kräftigen Geschmack herzustellen, der sich sehr gut in Cocktails, Erfrischungsgetränken und sogar Smoothies eignet. Gleiche Mengen Zucker und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen, die Mischung 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Ihr Sirup hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
- Ganze Ingwerwurzel lässt sich gut einfrieren und lässt sich im gefrorenen Zustand leichter schälen und reiben. Außerdem hält es sich in einem Gefrierbeutel bis zu sechs Monate. Es bietet gesunde und leckere Optionen im Herbst, eine beste Zeit für Suppe. Es verleiht unserer Cremesuppe aus Kürbis und geröstetem Ingwer einen schönen Geschmack, Antioxidantien und einen Kick, perfekt für kühle Herbstnächte.
- Machen Sie zu Hause eingelegten Ingwer, der gesund ist und perfekt zu Sushi serviert werden kann.
