Wenn Sie jemals jemanden fragen: "Wie viele Lebensmittel verschwenden Sie?", würde die stolze Antwort am meisten
wahrscheinlich "fast keine" sein. Sie würden nie vermuten, dass ein Europäer 95-115 verschwendet
Kilogramm Lebensmittel pro Jahr. Leider hat sich die Lebensmittelverschwendung bereits zu einer Epidemie entwickelt
wächst in einem immer schnelleren Tempo. Die Lebensmittelverschwendung allein in den Vereinigten Staaten und Europa
könnte die Welt 3-mal ernähren. Einige der Gründe für Lebensmittelverschwendung sind in der
Lebensmittelproduktionskette und erfordert einen institutionellen Wandel. Ein größerer Anteil der Abfälle
können durch kleine Veränderungen in unserem Alltag verhindert werden.
Ungeplante Produktion
Ein weiterer wichtiger Grund für Lebensmittelverschwendung ist die ungeplante Produktion. Leider ist ungefähr ein
Ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird verschwendet. In Entwicklungsländern werden 40 % der Nahrungsmittel
wird bei der Nachernte und Verarbeitung verschwendet. In Europa werden 185 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf verbraucht
verschwendet während der Produktion bis zum Einzelhandel pro Jahr. Rund 140 Millionen Tonnen Getreide werden
verschwendet, noch bevor sie verkauft werden. Fast 50% aller produzierten Gemüse- und Obstsorten sind
verschwendet und etwa 65 % davon werden bereits vor dem Verzehr verschwendet. Fisch-Äquivalent
bis zu 8 Milliarden Atlantische Lachse werden ins Meer zurückgeworfen, entweder weil sie tot sind oder sterben
oder stark beschädigt.
Die immensen Mengen an Lebensmittelabfällen unterstreichen nicht nur die Menge an Lebensmitteln, die
eingespart werden, aber sie verdeutlichen auch die Menge der verschwendeten Ressourcen. Ressourcen, die bei der Ernährung verwendet werden
Wasser-, Land-, Energie-, Arbeits-, Kapital- und Treibhausgasemissionen
verschwendet. 3,3 Milliarden Tonnen CO2-Äquivalente an Treibhausgasen werden in die
Atmosphäre pro Jahr wegen Lebensmittelverschwendung. Ebenso wurden 1,4 Milliarden Hektar Land (28 % der
B. landwirtschaftliche Fläche) wird genutzt, um verschwendete Lebensmittel zu produzieren.
