Essensreste werden leider oft verschwendet. Aber; Reste wie Lauchspitzen, Kartoffelschalen , Zitrusschalen oder sogar Parmesanschalen sind voller Aroma und Geschmack. Das Upcycling von Essensresten trägt nicht nur dazu bei, Abfall zu reduzieren, sondern bringt auch eine Fülle neuer Geschmäcker in Ihre Küche. Hier sind einige leckere Tipps, die dir helfen werden, einen weiteren Schritt in Richtung eines "Zero Waste"-Lebensstils zu machen.

Gemischte Schrottbrühe

Eine der einfachsten und effizientesten Möglichkeiten, Essensreste zu verwerten, ist Gemüsebrühe. Sie können jede Art von Abfall einfrieren, während Sie das Gemüse verwenden, und später eine Brühe zubereiten, wenn sich genügend Reste angesammelt haben. Sellerie- und Paprikastücke, Zwiebelenden, aromatische Kräuterreste, Tomatenkerne und andere Reste ergeben eine perfekte Brühe, die jedes Rezept aufwertet.

Dünne Chips

Kartoffelschalenchips sind fast so lecker wie Kartoffelchips. Die Chips mit Salz und Pfeffer beträufeln, in Öl anbraten und mit einem Dip Ihrer Wahl servieren. Je frischer die Schalen, desto besser die Ergebnisse.

Frische von Zitrusfrüchten

Zitrusschalen sind vollgepackt mit Frische und Geschmack. Zitronen, Orangen, Mandarinen und Grapefruits haben verschiedene Aromen, die jedes Rezept deutlich aufwerten.  Schalen können verwendet werden, um schwarzen Tee anzureichern, kandiert, marmoriert oder in Essig getaucht zu werden, um einen Reiniger herzustellen. Der einfachste Weg ist, die Schale der Schalen auszutrocknen und in jedem Rezept zu verwenden, das einen kleinen Geschmacksschub benötigt. Hier sind einige weitere Ideen für die Verwendung von Zitronenschalen.