Methode

1. Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren. Verwerfen.
2. Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe beginnt, einen cremigen Schaum zu bilden.
3. Die Hälfte der Mehlmischung unter die Hefemischung rühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Restliches Mehl jeweils 1/2 Tasse einrühren und nach jeder Zugabe gut mischen. Wenn der Teig zusammengezogen ist, stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
4. Eine große Schüssel leicht einölen, dann den Teig in die Schüssel geben und wenden, um ihn mit Öl zu bestreichen. Mit einem leichten Tuch abdecken und an einem warmen Ort bei 27 bis 35°C ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig ausstechen, in 4 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
5. Den Backofen mit einem Pizzastein auf 260°C vorheizen.
6. 1 Teigkugel ausstrecken und zu einem Kreis mit 2,5 cm Durchmesser tupfen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Pizzaschaufel legen. Nehmen Sie Ihre übrig gebliebene Tomaten-Pasta-Sauce, um sie als Pizzasauce auf dem Boden zu verwenden, und verteilen Sie sie so, dass sie innerhalb von 2 cm vom Teigrand bedeckt ist. 5 Scheiben Mozzarella auf die übrig gebliebene Sauce geben, dann 5 Basilikumblätter darauf legen. Pizza mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Meersalz abschmecken. Wiederholen Sie dies für 3 restliche Teigkugeln.
7. 5 bis 7 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und die Unterseite der Kruste goldbraun ist